हमांतशेन क्या हैं?

Hamantaschen पारंपरिक यहूदी पेस्ट्री हैं, जो आमतौर पर फल या अखरोट-आधारित भराव से भरी होती हैं। त्रिकोणीय आकार के व्यंजन आमतौर पर पुरीम के यहूदी अवकाश के दौरान परोसे जाते हैं। 'हमांतशेन' नाम पुरीम कहानी के खलनायक हामान से लिया गया है, जिसने तीन कोनों वाली टोपी पहनी थी।

सामग्री और तैयारी

Hamantaschen एक साधारण आटा के साथ बनाया जाता है, जिसमें आमतौर पर आटा, चीनी, मक्खन, अंडे और बेकिंग पाउडर शामिल होते हैं। फिर आटा बाहर रोल किया जाता है और हलकों में काटा जाता है। भरने को प्रत्येक सर्कल के केंद्र में रखा जाता है, और किनारों को त्रिकोण बनाने के लिए मोड़ दिया जाता है। फिर पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

स्वाद और बनावट

Hamantaschen में एक हल्का और परतदार बनावट के साथ एक मीठा और मक्खन जैसा स्वाद होता है। भराई अलग-अलग हो सकती है, लेकिन आमतौर पर सूखे मेवे, मेवे और मसालों के संयोजन से बनाई जाती है। लोकप्रिय फिलिंग में खसखस, प्रून, खुबानी, रास्पबेरी और चॉकलेट शामिल हैं।

लोकप्रियता

Hamantaschen कई यहूदियों के लिए एक प्रिय इलाज है, और साल भर इसका आनंद लिया जाता है। उन्हें अक्सर पुरीम समारोह के साथ-साथ अन्य यहूदी छुट्टियों के दौरान भी परोसा जाता है। पेस्ट्री इज़राइल में भी लोकप्रिय हैं, जहाँ उन्हें अक्सर चाय के साथ परोसा जाता है।

निष्कर्ष

Hamantaschen एक स्वादिष्ट और पारंपरिक यहूदी पेस्ट्री है, जो आमतौर पर विभिन्न प्रकार के फलों या अखरोट-आधारित भरावों से भरी होती है। मीठे और मक्खन के व्यवहार का साल भर आनंद लिया जाता है, और पुरीम के यहूदी अवकाश के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश कर रहे हों, Hamantaschen का हिट होना निश्चित है!

हेमेंटासचेन त्रिकोणीय आकार की पेस्ट्री हैं जो पारंपरिक रूप से पुरीम के यहूदी अवकाश के दौरान खाई जाती हैं। पुरीम परंपरा दावत से समृद्ध है . पुरीम का एक बड़ा हिस्सा छुट्टी के दौरान पुरीम टोकरियाँ बनाने और दूसरों को उपहार में भोजन देने का रिवाज है (मिशलोच मनोट)।हामेंटासचेन एक लोकप्रिय टोकरी-स्टफ़र हैं।

हमंतसचेन का नामकरण

'हमांतशेन' एक यहूदी शब्द है जिसका अर्थ है 'हामान की जेब'। हामान खलनायक है पुरीम कहानी , जो एस्तेर की बाइबिल पुस्तक में प्रकट होता है। 'हमन्तश' शब्द एकवचन है। 'हमन्तशेन' बहुवचन रूप है। भले ही, अधिकांश लोग पेस्ट्री को हैमंटाशेन के रूप में संदर्भित करते हैं, चाहे आप एक या कई का उल्लेख कर रहे हों।

लोकप्रिय पुरीम कुकीज़ को उनका नाम कैसे मिला, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में होने वाले पहले संदर्भों के साथ हमंतस्चन व्यवहार का सबसे हालिया नाम है। 18वीं शताब्दी के अंत में, खसखस ​​से भरे आटे की जेबों को बुलाया गयाखसखस, (पॉपी पॉकेट्स) ने यूरोप में लोकप्रियता हासिल की। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, वे यहूदियों के बीच एक पुरीम इलाज के रूप में लोकप्रिय हो गए, शायद इसलिए कि 'मोहन'हामान की तरह लगता है।

ऐसा माना जाता है कि सबसे पहले फूले हुए त्रिकोणों को बुलाया गया थाओजनी हमन, जिसका अर्थ हिब्रू में 'हामान के कान' है। यह नाम अपराधियों के कानों को फांसी से पहले काटने की पुरानी प्रथा से आया हो सकता है। मूल कुकीज़ कान के आकार की तली हुई कुकीज़ थीं जिन्हें शहद में डुबोया गया था।

1550 के एक व्यंग्यपूर्ण हिब्रू नाटक में ओज़नी हामन के बारे में विद्वानों के विचार का एक संदर्भ है, जो सबसे पुराना जीवित हिब्रू नाटक है। नाटक का निर्माण इटली के मंटुआ में एक पुरीम कार्निवल के लिए लियोन डी'सोमी पोर्टलेओन द्वारा किया गया था। स्क्रिप्ट में शब्दों पर एक नाटक है जिसमें एक पात्र सोचता है कि इस्राएलियों की रेगिस्तान में मन्ना खाने की बाइबिल कहानी वास्तव में कह रही है कि इस्राएलियों ने हामान खा लिया, एक अन्य चरित्र के साथ एक व्याख्या के साथ जवाब दिया कि इसका मतलब यह होना चाहिए कि यहूदियों को आदेश दिया गया है खाने के लिए 'ozney हामान।'

पुरीम का त्योहार मनाते हुए। बच्चे खेल खेल रहे हैं।पुरीम जासूसों को पैसे दे रहे हैं। क्रिचनर, नूर्नबर्ग द्वारा चित्रण, 1734। कल्चर क्लब/गेटी इमेजेज

पुरीम बैकस्टोरी

पुरीम वास्तविक ऐतिहासिक घटनाओं से जुड़ा है, जिनके बारे में निश्चित रूप से तारीख तय करना मुश्किल हो सकता है। कुछ विद्वानों का दावा है कि यह 8वीं शताब्दी ईसा पूर्व के आस-पास था, कुछ का कहना है कि यह इससे भी पहले का था जब कट्टर यहूदी-विरोधी हामान फारस का ग्रैंड वज़ीर था।

राजा के दरबार के एक यहूदी सदस्य और रानी एस्तेर के रिश्तेदार मोर्दचाई ने हामान के सामने झुकने से इनकार कर दिया, इसलिए ग्रैंड वज़ीर सेट ने राज्य के सभी यहूदियों का नरसंहार करने की साजिश रची। रानी एस्तेर और मोर्दचाई को हामान की साज़िश का पता चल गया और वे उसे विफल करने में सफल रहे। अंत में, हामान को उस फाँसी पर चढ़ाया जाता है जिसे उसने मोर्दकै पर इस्तेमाल करने की योजना बनाई थी। यहूदियों ने पुरीम पर हैमंटाशेन खाया, यह याद करने के लिए कि कैसे यहूदी हामान की नृशंस योजनाओं से बच गए।

Hamantaschen, Purim मास्क और Purim Gragger। व्लाद फिशमैन/गेटी इमेजेज़

हमांतशेन आकार

इन पेस्ट्री के त्रिकोणीय आकार के लिए एक स्पष्टीकरण यह है कि हामान ने तीन कोनों वाली टोपी पहनी थी।

अन्य प्रतीकात्मकता जिसे पेस्ट्री के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, वह यह है कि तीन कोने रानी एस्तेर की ताकत और यहूदी धर्म के संस्थापकों: अब्राहम, इसहाक और जैकब का प्रतिनिधित्व करते हैं।

कैसे बनते हैं

हैमंटाशेन के लिए कई रेसिपी हैं। हैमंटाशेन के लिए लोकप्रिय भराव फल मुरब्बा, पनीर, कारमेल, हलवा, या खसखस ​​​​(सबसे पुरानी और सबसे पारंपरिक किस्म) हैं। खसखस को कभी-कभी कहा जाता है कि हामान द्वारा एकत्र किए गए रिश्वत के धन का प्रतिनिधित्व करता है।