संत हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन से पोषण संबंधी पाठ

संत हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन 12वीं शताब्दी के बेनेडिक्टिन नन, रहस्यवादी और बहुश्रुत थे जिन्होंने पोषण और स्वास्थ्य पर व्यापक रूप से लिखा था। सदियों से उनकी शिक्षाओं का अध्ययन और प्रशंसा की जाती रही है, और पोषण पर उनकी अंतर्दृष्टि आज भी प्रासंगिक है।

सेंट हिल्डेगार्ड का मानना ​​था कि भोजन स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती की नींव है। उसने एक संतुलित आहार की वकालत की जिसमें बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां, अनाज और डेयरी शामिल हों। उनका यह भी मानना ​​था कि कुछ खाद्य पदार्थों में विशेष उपचार गुण होते हैं और उन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

सेंट हिल्डेगार्ड ने भी इसके महत्व पर जोर दिया मौसमी खा रहा है . उनका मानना ​​था कि मौसमी खाद्य पदार्थ अधिक पौष्टिक और पचाने में आसान होते हैं। उनका यह भी मानना ​​था कि शरीर में संतुलन बनाए रखने के लिए मौसम के अनुसार भोजन करना महत्वपूर्ण है।

सेंट हिल्डेगार्ड ने भी इसके महत्व पर बल दिया मन लगाकर खाना . उनका मानना ​​था कि भोजन का आनंद लेना चाहिए और स्वाद लेना चाहिए, जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। उनका यह भी मानना ​​था कि शांत वातावरण में भोजन करना पाचन और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

संक्षेप में, पोषण पर सेंट हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन की शिक्षाएं आज भी उतनी ही प्रासंगिक हैं जितनी 12वीं शताब्दी में थीं। संतुलित आहार खाने, मौसम के अनुसार खाने और मन लगाकर खाने पर उनका जोर कालातीत सिद्धांत हैं जो हमें अपने स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

सेंट हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन जर्मनी में 1098 से 1179 तक रहे। वह डिसिबोडेनबर्ग में एक बेनेडिक्टिन कॉन्वेंट में शामिल हुईं और 35 साल की उम्र में मठाधीश बन गईं। सेंट हिल्डेगार्ड ने अपने पूरे जीवन में दर्शन किए, जिससे उन्हें भगवान के ज्ञान को देखने और एक भविष्यद्वक्ता के रूप में देखने में मदद मिली। उसने वह लिखा जो परमेश्वर ने उसे बताया और इन दर्शनों के माध्यम से दिखाया और विज्ञान, चिकित्सा और धर्मशास्त्र पर कई संस्करणों को प्रकाशित किया।

वह बहुत मुखर भी थी, मिशनरी यात्राओं पर जा रही थी और अन्य मठों और बाजारों में उपदेश दे रही थी। आज, उनकी शिक्षाओं के आसपास एक पुनरुत्थानवादी संस्कृति है, विशेष रूप से स्वस्थ रहने के लिए कैसे खाना चाहिए और उनके कई औषधीय और हर्बल उपचारों पर उनकी शिक्षाएं।

सेंट हिल्डेगार्ड के जीवन नियम

• आत्मा को मजबूत करो
  • प्रार्थना और ध्यान के माध्यम से
  • प्रतिभाओं और सद्गुणों को प्रोत्साहित करके
  • और कमजोरी और वाइस के खिलाफ काम कर रहा है
• विशेष 'उपचार' या उपचारों के माध्यम से नियमित विषहरण, जैसे रक्तपात, वर्मवुड वाइन इलाज (और कई अन्य), उपवास और शुद्धिकरण उपचार जो शरीर को मजबूत करने वाले हैं।
• जब आत्मा, शरीर और मन समान रूप से मजबूत होते हैं, तब चार जीवन रस और तत्व संतुलित होते हैं। यह जीव को बेहतर ढंग से काम करने और स्वस्थ महसूस करने की अनुमति देता है। हालांकि, खाने-पीने की गलत आदतों और वासनाओं के कारण संतुलन आसानी से बिगड़ जाता है।
• इंद्रियों को पैना करो
  • उद्देश्यपूर्ण और प्रसन्नतापूर्वक जीना;
  • आशावाद और व्यक्तिगत जिम्मेदारी को प्रोत्साहित करते हुए 'जीवन को प्यार करो और अपनी पांच इंद्रियों का सही उपयोग करो'।

संक्षेप में : स्वस्थ भोजन करें, प्राकृतिक उपचार विधियों का उपयोग करें और सामान्य ज्ञान के नियमों के अनुसार जिएं।

सेंट हिल्डेगार्ड का प्रभाव

हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन के पास स्वस्थ तरीके से खाने के बारे में कई विचार थे। कुछ लोगों ने आधुनिक समय में इन नियमों के अनुसार खाने का फैसला किया है और उनके पोषण शिक्षाओं के लिए समर्पित पूरे इंटरनेट क्लब हैं। हिल्डेगार्ड के पाठ अभी भी एक हद तक जर्मन खाना पकाने को प्रभावित करते हैं और इन नियमों ने कुछ सांस्कृतिक खाद्य विचारों को आकार देने में मदद की है जो जर्मनी में आपके सामने आ सकते हैं।

खाद्य पदार्थ उनकी 'उपचार' क्षमताओं के अनुसार

• गुणकारी भोजन : बीन्स, मक्खन, मसालेदार, मीठी गोलियां, सौंफ, मसाला केक, भुना हुआ दलिया, डिल या लहसुन या सिरका और तेल के साथ सलाद सलाद। शहद, गाजर, गार्बानो बीन्स, स्क्वैश, और इसका तेल, बादाम, हॉर्सरैडिश, मूली, कच्ची चीनी, लाल चुकंदर, पका हुआ अजवायन, सूरजमुखी के बीज का तेल, वाइन सिरका, पका हुआ प्याज।
• स्वस्थ मांस : पोल्ट्री, भेड़ का बच्चा, बीफ, वेनिसन, बकरी।
• स्वस्थ मछली : ग्रेलिंग, ट्राउट, बास, कॉड, पाइक, वेल्स कैटफ़िश, पाइक पर्च।
• स्वस्थ फल : सेब, पके हुए नाशपाती, ब्लैकबेरी, रसभरी, लाल करंट, कॉर्नेल, चेरी, शहतूत, मेडलर, क्विंस, स्लो बेरीज, अंगूर, साइट्रस, खजूर।
• स्वस्थ पेय : बीयर, स्पेल्ड कॉफी, पहाड़ के झरने के पानी से पतला फलों का रस, सौंफ, रोजहिप या सेज टी, वाइन, बकरी का दूध।
• स्वस्थ मसाले : वाटर मिंट, मगवर्ट, स्पैनिश कैमोमाइल रूट, बिछुआ, वॉटरक्रेस, बर्निंग बुश रूट, जेंटियन रूट, सौंफ, साइलियम, गैलंगल रूट, कच्चा लहसुन, स्पीयरमिंट, क्यूबब, लैवेंडर, लवेज, बे ट्री का फल, साल्टबश, पोस्ता, जायफल , जीरा, लौंग, अजमोद, पोलमाइज, जंगली अजवायन के फूल, तानसी, ऋषि, यारो, नद्यपान जड़, रुए, हाईसोप, दालचीनी।
• दूर रहो ' रसोई जहर ': ईल, बत्तख, मटर, स्ट्रॉबेरी, वसायुक्त मांस, खीरा, घरेलू हंस, ब्लूबेरी, एल्डरबेरी, गोभी, केकड़े, लीक, दाल, नाइटशेड (आलू की तरह), जैतून का तेल, मशरूम, आड़ू, प्लम, रिफाइंड चीनी, बाजरा, कच्चा भोजन, टेंच (एक मछली), प्लाइस (एक मछली), सूअर का मांस, सफेद गेहूं का आटा, सॉसेज। कैंसर जैसी बीमारी होने पर कोई भी एनिमल प्रोटीन बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

कैसे और कब खाना चाहिए

आपका पहला भोजन पेट को गर्म करने के लिए गर्म होना चाहिए। यह भोजन बाकी दिनों में पेट को अच्छी तरह से काम करने में मदद करता है। एक अच्छा भोजन टोस्टेड ब्रेड, स्पेल्ड कॉफी या सौंफ की चाय, और सूखे फल के साथ गर्म, भुना हुआ दलिया है।

पहला भोजन कर लेना चाहिए देर सुबह , दोपहर से पहले या दोपहर के आसपास। ताकत हासिल करने के लिए बीमार और कमजोर लोगों को ही पहले खाना चाहिए।

खाना खाने से पहले सौंफ चबाएं इससे पाचन में मदद मिलती है और सांसों में ताजगी आती है।

संयम में पियो। अपने भोजन के साथ पियें लेकिन बहुत अधिक नहीं, या आप अपने शरीर में अच्छे रसों को बहुत अधिक पतला कर सकते हैं। अकेले पानी एक स्वस्थ पेय नहीं है, लेकिन फलों के रस के साथ मिश्रित पानी या हर्बल चाय में बनाया गया पानी स्वस्थ हो सकता है।

कच्चा खाना शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हिल्डेगार्ड गलत तरीके से बनाए गए व्यंजनों के खिलाफ चेतावनी देते हैं जिन्हें पकाया नहीं जाता है।

सेंट हिल्डेगार्ड के उच्चतम रेटेड खाद्य पदार्थ वर्तनी, चेस्टनट, सौंफ़, और छोले (गार्बनोज़ बीन्स) हैं। वह लिखती हैं, 'वर्तनी स्वस्थ शरीर, अच्छा रक्त और जीवन पर एक खुशहाल दृष्टिकोण बनाती है।' मांस उन जानवरों का होना चाहिए जो घास और घास खाते हैं और बहुत अधिक संतान पैदा नहीं करते हैं। गाय का मक्खन और मलाई अच्छी है, लेकिन बकरी का दूध और पनीर अच्छा है। सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज के तेल अच्छे होते हैं; जैतून का तेल औषधीय प्रयोजनों के लिए आरक्षित है।

संत हिल्डेगार्ड से पोषण संबंधी सुझाव

• पहला भोजन गर्म होना चाहिए
• स्वस्थ लोगों को देर से खाना चाहिए
• प्रति दिन 2 से 3 भोजन
• भोजन के समय पिएं
• दोपहर में एक छोटी झपकी स्वस्थ है
• बहुत ज्यादा न खाएं और सुनिश्चित करें कि आपका खाना और पीना न तो बहुत गर्म है और न ही बहुत ठंडा
• कच्चा खाना पेट के लिए हानिकारक होता है
• अपने व्यंजन पकाओ
• शाम के भोजन के बाद टहलें

_{स्रोत: http://www.hildegardvonbingen.de}