समाहिन के लिए सोल केक कैसे बनाएं
समहैन एक प्राचीन सेल्टिक त्योहार है जो फसल के मौसम के अंत और सर्दियों की शुरुआत का प्रतीक है। सोल केक एक पारंपरिक भोजन है जो समहैन के दौरान परोसा जाता है, और कहा जाता है कि वे मृतकों की आत्माओं का प्रतिनिधित्व करते हैं। समाहिन के लिए सोल केक बनाना अपने पूर्वजों और प्रियजनों को सम्मान देने और याद रखने का एक शानदार तरीका है।
अवयव
- आटा - दो कप
- मक्खन – 1/2 कप
- चीनी – 1/2 कप
- अंडे - 2
- दूध - 1/4 कप
- दालचीनी - एक चम्मच
- जायफल – 1/2 छोटा चम्मच
- लौंग – 1/2 छोटा चम्मच
- किशमिश – 1/2 कप
निर्देश
- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाकर क्रीम करें।
- अंडे डालें और संयुक्त होने तक मिलाएँ।
- दूध, दालचीनी, जायफल और लौंग डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे मैदा डालें, जब तक आटा गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
- किशमिश मिलाएं।
- आटे को हल्के आटे की सतह पर 1/4 इंच की मोटाई में बेल लें।
- कुकी कटर या गिलास से हलकों को काट लें।
- हलकों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- 15-20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- परोसने से पहले ठंडा होने दें।
समाहिन के लिए सोल केक बनाना अपने पूर्वजों और प्रियजनों को सम्मान देने और याद रखने का एक शानदार तरीका है। कुछ सरल सामग्री और थोड़े समय के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा।
सोल केक को पारंपरिक रूप से बेक किया जाता था मृतकों की आत्माओं के लिए उपहार . कई यूरोपीय देशों में 'सौलिंग' का विचार एक बन गया ईसाइयों के लिए स्वीकार्य विकल्प . केक ने कई अलग-अलग नाम और आकार लिए। कुछ क्षेत्रों में, वे साधारण कचौड़ी थे, और अन्य में वे फलों से भरे टार्ट्स के रूप में पके हुए थे। फिर भी अन्य क्षेत्रों ने उन्हें चावल के आटे से बनाया। आम तौर पर, समुदाय के पास जो भी अनाज उपलब्ध था, उससे एक सोल केक बनाया जाता था। आप अपने लिए इन चार सरल व्यंजनों में से एक के साथ अपना बना सकते हैं समैन उत्सव .
सोल केक इतिहास
सोल केक की उत्पत्ति और उन्हें देने की प्रथा के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। कुछ लोग कहते हैं कि वे ड्र्यूड्स के समय को याद करते हैं; समहैन अलाव के मौसम में केक बेक किए जाते थे और लॉटरी के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किए जाते थे। यदि आपने ढेर में एक जली हुई रोटी बनाई, तो आपको आने वाले वर्ष के लिए मानव बलिदान होना चाहिए। अन्य कहानियों में, सोल केक का उपयोग किसी भी क्रोधित भूत को शांत करने के लिए किया जाता था, जो घूंघट के पतले होने के कारण इधर-उधर भटक रहे थे।
भले ही, एक बात निश्चित है, जो कि आठवीं शताब्दी के आसपास ईसाई चर्च द्वारा सोल केक को अपनाया गया था। उनका अभिषेक किया गया और उन्हें आशीर्वाद दिया गया, और उन गरीब यात्रियों को दिया गया जो स्थानीय मठ में जा सकते थे। एनपीआर की टी. सुसान चांग कहती हैं,
'[सोल केक] का उपयोग उन भिखारियों को भुगतान करने के लिए किया जाता था जो ऑल सोल्स ईव पर आते थे और परिवार के दिवंगत होने के लिए प्रार्थना करने की पेशकश करते थे। एक केक दिया, एक जान बचाई-सस्ती कीमत पर। अन्यत्र, उन्हें वेशभूषा में मनोरंजन करने वालों को मम्मर के रूप में जाना जाता था, जिन्होंने हैलोवीन पर अपना आनंदमय दौर बनाया। आज के चालबाजों को उन्हीं का वंशज माना जाता है।'
पाई क्रस्ट सोल केक
तुम्हें लगेगा:
- एक प्रशीतित रोल-आउट पाई क्रस्ट
- 2 टीबीएस। पिघलते हुये घी
- 1 सी मिश्रित सूखे मेवे
- 2 टीबीएस शहद
पाई क्रस्ट को रोल करें और हलकों में काट लें। मफिन कप के एक टिन को लाइन करने के लिए हलकों का उपयोग करें। मक्खन, फल और शहद को एक साथ मिला लें। फलों के मिश्रण को पेस्ट्री के गोले में डालें और फिर 375 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। खाने से पहले लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।
क्विकी शॉर्टब्रेड सोल केक
तुम्हें लगेगा:
- मक्खन की 1 छड़ी, नरम
- 4 टीबीएस चीनी
- 1 1/2 सी आटा
मक्खन और चीनी को मिलाकर क्रीम लगाएं। आटे को कटोरे में जोड़ने के लिए आटे की छलनी का उपयोग करें और इसे चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को दो भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक आधे को लगभग आधा इंच मोटी एक फ्लैट सर्कल में आकार दें। उन्हें एक बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग स्टोन्स इसके लिए वास्तव में अच्छे हैं) और एक फोर्क के टाइन्स के साथ लाइनों को पोक करें, जिससे प्रत्येक केक में आठ अलग-अलग वेजेज बन जाएँ। 25 मिनट या 350 डिग्री पर हल्का भूरा होने तक बेक करें।
बटर सोल केक
तुम्हें लगेगा:
- दो छड़ें मक्खन, नरम
- 3 1/2 सी आटा, छाना हुआ
- 1 सी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच। जायफल और केसर
- 1 छोटा चम्मच प्रत्येक दालचीनी और allspice
- 2 अंडे
- 2 टी स्पून माल्ट सिरका
- पिसी चीनी
मक्खन को एक बड़े कांटे से आटे में काट लें। चीनी, जायफल, केसर, दालचीनी और ऑलस्पाइस में मिलाएं। हल्के से अंडे फेंटें, और आटे के मिश्रण में डालें। माल्ट सिरका डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपके पास सख्त आटा न हो। थोड़ी देर गूंधें, फिर 1/4' मोटा होने तक बेल लें। 3' हलकों को काटने के लिए आटे के गिलास का प्रयोग करें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 350 डिग्री पर 25 मिनट बेक करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के जबकि केक अभी भी गर्म हैं।
आयरिश केक
यदि आप आयरिश खाना पकाने के प्रशंसक हैं, तो यहां के लोग Food.com की एक साफ कहानी है सोल केक के इतिहास के बारे में: 'सोल केक मूल ट्रिक-ऑर-ट्रीट गुडी थे। आयरिश किसान ऑल हैलोज़ ईव पर घर-घर जाकर घर-मालिकों से इस अवसर का जश्न मनाने के लिए भोजन की भीख माँगेंगे। उन्हें सोल केक दिए गए। यह सुनिश्चित करता है कि गृहस्वामी अभिशाप या शरारत से मुक्त होगा; इसके बजाय, प्राप्तकर्ता उनके लिए प्रार्थना करेंगे जो उन्हें स्वर्ग में जाने में मदद करेगी।'
तुम्हें लगेगा:
- 4 सी आटा
- 1 pkt सक्रिय सूखा खमीर
- 1 सी दूध
- 2 टीबीएस मक्खन
- 1/2 चम्मच प्रत्येक दालचीनी और नमक
- 3/4 सी चीनी
- 1/2 सी लेमन जेस्ट
- 1 1/4 सी सुनहरी किशमिश
यीस्ट को 1 छोटा चम्मच चीनी और 1 छोटा चम्मच दूध के साथ क्रीम करें, इसे झागदार होने दें। मैदा, मसाले और नमक को एक साथ मिलाएं, फिर मक्खन में काट लें। मैदा के मिश्रण में बची हुई चीनी डालकर मिला लें। खमीर मिश्रण पर दूध और फेंटा हुआ अंडा डालें; आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। सख्त होने तक मारो।
किशमिश और उत्साह में फोल्ड करें, एक नम कपड़े से ढकें और उठने दें। दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक आधे को घी लगे 7' गोल पैन में रखें। ढककर, 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें। 400 डिग्री पर 1 घंटा बेक करें।
