हलाल और हराम: इस्लामी आहार कानून
इस्लामी आहार कानून, के रूप में जाना जाता है हलाल और हराम , नियमों का एक समूह है जो यह नियंत्रित करता है कि मुसलमान क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। ये कानून कुरान और हदीस की शिक्षाओं पर आधारित हैं। हलाल खाद्य पदार्थ वे हैं जो मुसलमानों के खाने के लिए अनुमेय हैं, जबकि हराम खाद्य पदार्थ वे हैं जो वर्जित हैं।
हलाल फूड्स
हलाल खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के फल, सब्जियां, अनाज, फलियां और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। इस्लामिक कानून के अनुसार वध किए गए जानवरों के मांस को भी हलाल माना जाता है। मछली और समुद्री भोजन भी हलाल हैं, जब तक वे जीवित पकड़े जाते हैं।
हराम फूड्स
हराम खाद्य पदार्थों में सूअर का मांस, रक्त और कोई भी जानवर शामिल है जिसे इस्लामी कानून के अनुसार वध नहीं किया गया है। मादक पेय और शराब युक्त खाद्य पदार्थ भी हराम हैं। इसके अतिरिक्त, हराम सामग्री से दूषित कोई भी भोजन भी वर्जित है।
निष्कर्ष
हलाल और हराम इस्लाम में महत्वपूर्ण आहार कानून हैं जो यह तय करते हैं कि मुसलमान क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। हलाल खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के फल, सब्जियां, अनाज, फलियां, डेयरी उत्पाद और जानवरों के मांस शामिल हैं जिनका इस्लामी कानून के अनुसार वध किया गया है। हराम खाद्य पदार्थों में सूअर का मांस, रक्त, और कोई भी जानवर जो इस्लामी कानून के अनुसार वध नहीं किया गया है, साथ ही मादक पेय और शराब युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
कई धर्मों की तरह, इस्लाम का एक सेट निर्धारित करता है आहार के दिशानिर्देश अपने विश्वासियों का पालन करने के लिए: सामान्य तौर पर, इस्लामी आहार कानून भोजन और पेय के बीच अंतर करता है जिसकी अनुमति है ( हलाल ) और जो निषिद्ध हैं (हराम). ये नियम अनुयायियों को एक एकजुट समूह के हिस्से के रूप में एक साथ जोड़ने का काम करते हैं और कुछ विद्वानों के अनुसार, वे एक विशिष्ट इस्लामी पहचान स्थापित करने के लिए भी काम करते हैं। मुसलमानों के लिए, अनुमत और वर्जित खाद्य पदार्थों के आहार नियमों का पालन करना काफी सरल है। अनुमत खाद्य पशुओं को कैसे मारा जाता है इसके नियम अधिक जटिल हैं।
आहार नियमों के संबंध में इस्लाम यहूदी धर्म के साथ बहुत कुछ साझा करता है, हालांकि कई अन्य क्षेत्रों में, कुरानिक कानून यहूदियों और मुसलमानों के बीच भेद स्थापित करने पर केंद्रित है। आहार कानूनों में समानता इन इब्राहीम धार्मिक समूहों की समान जातीय पृष्ठभूमि की विरासत होने की संभावना है।
हलाल: अनुमत खाद्य और पेय
मुसलमानों को वह खाने की अनुमति है जो 'अच्छा' है (कुरान 2:168) - यानी, भोजन और पेय को शुद्ध, स्वच्छ, पौष्टिक, पौष्टिक और स्वाद के लिए सुखद के रूप में पहचाना जाता है। सामान्य तौर पर, सब कुछ अनुमत है (हलाल) सिवाय उसके जिसे विशेष रूप से मना किया गया हो। कुछ विशेष परिस्थितियों में, वर्जित भोजन और पेय का सेवन भी पाप माने बिना किया जा सकता है। इस्लाम के लिए, एक 'आवश्यकता का कानून' निषिद्ध कार्यों को होने की अनुमति देता है यदि कोई व्यवहार्य विकल्प मौजूद नहीं है। उदाहरण के लिए, संभावित भुखमरी की स्थिति में, अन्यथा वर्जित भोजन या पेय का सेवन करना गैर-पाप माना जाएगा यदि कोई हलाल उपलब्ध न हो।
हराम: निषिद्ध भोजन और पेय
मुसलमानों को उनके धर्म द्वारा कुछ खाद्य पदार्थ खाने से परहेज करने का आदेश दिया जाता है। यह स्वास्थ्य और स्वच्छता के हित में और अल्लाह के नियमों का पालन करने के लिए कहा जाता है। कुरान में (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और पेय सख्त वर्जित हैं (हराम):
- मृत मांस (अर्थात पहले से ही मरे हुए जानवर का शव - जिसे उचित तरीके से नहीं काटा गया था)।
- खून।
- सूअर का मांस (पोर्क)।
- नशीला पेय . चौकस मुसलमानों के लिए, इसमें सॉस या भोजन तैयार करने वाले तरल पदार्थ भी शामिल हैं जिनमें शराब शामिल हो सकती है, जैसे सोया सॉस।
- एक जानवर का मांस जिसे मूर्तियों को चढ़ाया गया है।
- एक जानवर का मांस जो बिजली के झटके, गला घोंटने या कुंद बल से मर गया।
- मांस जिससे जंगली जानवर पहले ही खा चुके हैं।
पशुओं का सही वध
इस्लाम में, इस बात पर बहुत ध्यान दिया जाता है कि भोजन प्रदान करने के लिए जानवरों के जीवन को कैसे लिया जाता है, क्योंकि इस्लामी परंपरा में, जीवन पवित्र है और किसी को भोजन की वैध आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल भगवान की अनुमति से मारना चाहिए।
मुसलमान अपने मवेशियों को जानवर के गले को तेजी से और दयालु तरीके से काटकर मारते हैं, 'ईश्वर के नाम पर, ईश्वर सबसे महान है' (कुरान 6: 118-121) का पाठ करते हैं। जानवर को कष्ट नहीं होना चाहिए किसी भी तरह से, और वध से पहले ब्लेड नहीं देखना चाहिए। चाकू धारदार होना चाहिए और पिछले वध के किसी भी खून से मुक्त होना चाहिए। खपत से पहले जानवर के सभी रक्त को सूखा जाना चाहिए। इस प्रकार तैयार किया गया मांस कहलाता हैzabihah, या केवल, हलाल मांस .
ये नियम मछली या अन्य जलीय मांस स्रोतों पर लागू नहीं होते हैं, जिन्हें हलाल माना जाता है। यहूदी आहार कानूनों के विपरीत, जिसमें केवल पंख और तराजू वाले जलीय जीवन को कोषेर माना जाता है, इस्लामी आहार कानून जलीय जीवन के किसी भी और सभी रूपों को हलाल के रूप में देखता है।
व्यावसायिक रूप से तैयार मीट
कुछ मुसलमान मांस खाने से दूर रहेंगे यदि वे इस बारे में अनिश्चित हैं कि यह कैसे वध किया गया था, बिना यह जाने कि जानवर को मानवीय तरीके से मारा गया था। वे इस बात को भी महत्व देते हैं कि जानवर का ठीक से खून बहाया गया है, अन्यथा इसे खाने के लिए स्वस्थ नहीं माना जाएगा।
हालाँकि, मुख्य रूप से ईसाई देशों में रहने वाले कुछ मुसलमानों की राय है कि कोई व्यावसायिक मांस खा सकता है (पोर्क के अलावा, निश्चित रूप से), और इसे खाने के समय बस भगवान के नाम का उच्चारण करें। यह मत कुरान की आयत (5:5) पर आधारित है, जिसमें कहा गया है कि ईसाइयों और यहूदियों का भोजन मुसलमानों के लिए वैध भोजन है।
तेजी से, प्रमुख व्यावसायिक मांस पैकर्स यह सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणन प्रक्रियाएँ स्थापित कर रहे हैं कि उनके खाद्य पदार्थ इस्लामी आहार नियमों का पालन करते हैं। ठीक उसी तरह जिस तरह से यहूदी उपभोक्ता किराने की दुकान पर कोषेर खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं, इस्लामी उपभोक्ता 'हलाल प्रमाणित' लेबल वाले ठीक से वध किए गए मांस को पा सकते हैं। हलाल खाद्य बाजार के पूरे विश्व की खाद्य आपूर्ति के 16 प्रतिशत हिस्से पर कब्जा करने और बढ़ने की उम्मीद के साथ, यह निश्चित है कि वाणिज्यिक खाद्य उत्पादकों से हलाल प्रमाणीकरण समय के साथ एक अधिक मानक अभ्यास बन जाएगा।
