ग्रेपवाइन लेजेंड्स एंड लोर

ग्रेपवाइन लीजेंड्स एंड लोर एक पेचीदा और मनोरम पठन है जो अंगूर के इतिहास और इसकी कई किंवदंतियों और विद्या में तल्लीन करता है। लेखक और वाइन विशेषज्ञ, जॉन जे. रिज़ो द्वारा लिखित, यह पुस्तक अंगूर की बेल के इतिहास और इसकी कई कहानियों में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य पढ़ी जानी चाहिए।

पुस्तक को तीन खंडों में बांटा गया है: द हिस्ट्री ऑफ़ द ग्रेपवाइन, लीजेंड्स एंड लोर, और वाइन एंड फ़ूड। प्रत्येक खंड अंगूर की बेल और इसके कई उपयोगों के बारे में रोचक तथ्यों, कहानियों और उपाख्यानों से भरा है।

पहले खंड में, रिज़ो अंगूर के इतिहास को शामिल करता है, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में इसकी उत्पत्ति से लेकर दुनिया भर में इसके प्रसार तक। वह विभिन्न संस्कृतियों में अंगूर के महत्व पर भी चर्चा करता है, और सदियों से भोजन, शराब और दवा के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाता है।

दूसरा खंड दाखलता की किंवदंतियों और विद्या के लिए समर्पित है। यहाँ, रिज़ो अंगूर की बेल से जुड़े कई मिथकों और किंवदंतियों पर चर्चा करता है, डायोनिसस की कहानी से लेकर अंगूर की उपचार शक्तियों के मिथक तक।

पुस्तक का अंतिम खंड शराब और भोजन में अंगूर के उपयोग को शामिल करता है। Rizzo वाइनमेकिंग में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के अंगूरों के बारे में बताता है, और उन व्यंजनों के लिए रेसिपी प्रदान करता है जो अंगूर को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। वह खाने के साथ वाइन को कैसे पेयर करें, इसके टिप्स भी देते हैं।

कुल मिलाकर, ग्रेपवाइन लेजेंड्स एंड लोर एक सूचनात्मक और मनोरंजक पठन है। Rizzo की लेखन शैली आकर्षक और अनुसरण करने में आसान है, और पाठक अंगूर की कई कहानियों और किंवदंतियों से खुद को मोहित पाएंगे। चाहे आप शराब के शौकीन हों या केवल अंगूर के इतिहास के बारे में उत्सुक हों, यह पुस्तक निश्चित रूप से एक सुखद और शैक्षिक पठन प्रदान करेगी।

बहुत कुछ एक सा सेब अंगूर उन फलों में से एक है जिसके साथ जादू की महत्वपूर्ण मात्रा जुड़ी हुई है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, अंगूर की फसल—और उससे पैदा होने वाली शराब—के साथ जोड़ा गया हैउर्वरता देवताओंमिस्र के हाथोर की तरह, लस्टी रोमन बैकस , और उनके ग्रीक समकक्ष, डायोनिसस। माबॉन के समय तक, अंगूर के पौधे फल-फूल रहे थे। लताएँ, पत्तियाँ और फल सभी उपयोगी वस्तुएँ हैं; पत्तियों का उपयोग अक्सर भूमध्यसागरीय खाना पकाने में किया जाता है, शिल्प परियोजनाओं के लिए बेलें, और अंगूर स्वयं अत्यंत बहुमुखी होते हैं।

माना जाता है कि अंगूर की बेलें मेसोपोटामिया के आसपास उत्पन्न हुई थीं, और रोमनों द्वारा ब्रिटिश द्वीपों में पौधे को पेश करने से पहले 6,000 साल पहले तक इसकी खेती की जाती थी। राष्ट्रीय अंगूर सहकारी कहते हैं कि अंगूर शायद सबसे शुरुआती खेती वाले फलों में से एक थे।

ग्रेपवाइन मिथ्स एंड लेजेंड्स

ग्रीक पौराणिक कथाओं में, अंगूर नियमित रूप से दिखाई देते हैं। डायोनिसस को एम्पेलोस नाम के एक गर्म युवा व्यंग्यकार से प्यार हो गया और उसने जंगली परित्याग के साथ उसका पीछा किया। दुर्भाग्य से, एम्पेलोस काफी लापरवाह था, और एक दिन उसने बाहर जाकर एक जंगली सांड की सवारी करने का फैसला किया। सांड ने उसे पीछे से पटक दिया और फिर उसे मौत के घाट उतार दिया। दुखी डायोनिसस ने अपने प्रेमी को पहली अंगूर की बेल में बदल दिया। यूनानियों के पास लिनियस के बारे में एक कहानी भी थी, जो कि सिलीनस का पुत्र था। वह दाखमधु बनाने के लिए अंगूरों को रौंदने और दाखमधु के नृत्य के साथ जुड़ा हुआ है।

हालाँकि, यह केवल यूनानी ही नहीं थे जो अंगूर और शराब के शौकीन थे। दुनिया भर में कई देवता बेलों और फलों से जुड़े हुए हैं, और निश्चित रूप से पेय पदार्थ जो उनसे उत्पन्न होते हैं। पल्क मेसोअमेरिका में मैग एगेव पौधे के गूदे से बनाई गई एक खट्टी शराब थी, और एज़्टेक ने तेजकात्ज़ोंटेकाटी को लुगदी और मादकता दोनों के देवता के रूप में सम्मानित किया। आप आज भी मेक्सिको के कुछ हिस्सों में लुगदी खरीद सकते हैं, जहां सदियों से इसका उत्पादन किया जाता रहा है और इसे एक पवित्र पेय माना जाता है। सुमेरियन 'एपिक ऑफ गिलगमेश' में, देवी सिदुरी को शराब के साथ-साथ बीयर से भी जोड़ा गया है। अफ्रीका में, देवी यासिगी को माली के लोगों द्वारा मादक पेय पदार्थों के देवता के रूप में सम्मानित किया गया था; उसे आम तौर पर एक बड़े स्तन वाली, नाचती हुई महिला के रूप में चित्रित किया जाता है, जो शराब का लड्डू रखती है।

यहूदी रहस्यवाद में, के संदर्भ हैं टोरा में अंगूर . कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह वास्तव में एक अंगूर था, सेब नहीं, जिसे हव्वा ने ईडन गार्डन में चबाया था, जिससे सभी प्रकार की परेशानी हुई। बाद में, मूसा कनान में एक दर्जन भेदिए भेजे, और वे दाखों का एक गुच्छा लिए हुए आए, जिसे उठाने में दो मनुष्य लगे। इस वजह से, अंगूर एक बार फिर प्रचुरता और बहुतायत से जुड़े हुए हैं।

जादुई वाइनमेकिंग

हालाँकि यूनानियों ने वाइनमेकिंग को एक शॉट दिया, लेकिन उनकी सफलता औसत दर्जे की थी। इतिहासकारों का कहना है कि यूनानी शराब गाढ़ी और चाशनी वाली थी और उसका स्वाद बिल्कुल अच्छा नहीं था। जब तक रोमन इस कार्य में नहीं आए तब तक वाइनमेकिंग वास्तव में एक परिष्कृत कला बन गई, विशेष खेती के साथ-साथ उचित किण्वन और भंडारण के लिए धन्यवाद।

जब वाइनमेकिंग की बात आई, तो मध्य युग के दौरान दाख की बारियां आमतौर पर कुलीन सम्पदाओं और मठों दोनों में पाई जाती थीं। कई यूरोपीय मध्यकालीन समुदाय अपने उत्कृष्ट वाइनमेकिंग कौशल के कारण फले-फूले। ' स्वास्थ्य का एक स्पर्श ,' कल्याण पर एक मध्यकालीन पुस्तिका, अंगूर की सलाह देते हैं उनके पोषण मूल्य के लिए और सुझाव देता है कि शराब किसी भी बीमारी के लिए एक अच्छा उपाय है।

अंगूर का जादू

अंगूर पारंपरिक रूप से बहुतायत और उर्वरता का प्रतीक है। जिनके पास एक स्वस्थ, भरपूर अंगूर की फसल थी, व्यावहारिक रूप से समृद्ध होने की गारंटी थी। आज, कई विस्कान और मूर्तिपूजक अनुष्ठान में अंगूर के प्रतीकवाद का उपयोग करते हैं। यहाँ कुछ सरल तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अंगूर की लता को अपने पतझड़ की फसल के उत्सव में शामिल कर सकते हैं।

• अपनी वेदी को सजाओ अंगूर और लताओं के साथ।
• अपनी दीवार पर टांगने के लिए अंगूर की लता पंचकोण बनाएं।
• अपनी रसोई या बगीचे की दीवारों पर पेंट या स्टैंसिल अंगूर; पारंपरिक लोककथाओं के अनुसार, यह आपकी फसलों को भरपूर बना देगा।
• बहुतायत लाने के लिए अंगूर के पत्तों को मंत्र में एक घटक के रूप में प्रयोग करें। एक साधारण तावीज़ के लिए, एक चांदी के सिक्के के चारों ओर एक अंगूर का पत्ता मोड़ें, और हरे रंग की डोरी से बाँध दें। अपनी जेब में रखें ये चीज, मिलेगी आपको सुख-समृद्धि
• अपने सामने वाले दरवाजे के दोनों ओर गमलों में अंगूर लगाएं। जैसे-जैसे बेलें बढ़ती हैं, उन्हें चौखट के चारों ओर प्रशिक्षित करें। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि बहुतायत आपके घर में प्रवेश करे।
• शराब का प्रयोग करें जमीन खोदो तुम से पहले घेरा डालना , या एक के रूप में प्रसाद अपनी परंपरा के देवता के लिए, यदि उपयुक्त हो।