लैमास सब्बट के लिए व्यंजन विधि

लैमास सब्बाथ फसल के मौसम का एक पारंपरिक उत्सव है। यह मौसम की बहुतायत के लिए धन्यवाद देने और किसानों और बागवानों की कड़ी मेहनत का सम्मान करने का समय है, जिन्होंने फसल लाने के लिए इतनी मेहनत की है। इस विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए, बहुत से लोग विशेष व्यंजनों को तैयार करना पसंद करते हैं जो लामास सब्बट से जुड़े होते हैं। लैमास सब्बाट के लिए यहां कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

लैमास ब्रेड

यह पारंपरिक रेसिपी गेहूं के आटे, शहद और सूखे मेवों से बनाई जाती है। यह एक मीठी और नमकीन रोटी है जो लामास सब्बट के लिए एकदम सही है। इसे अक्सर मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ परोसा जाता है।

लैमास स्टू

यह हार्दिक स्टू आलू, गाजर, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह बगीचे से सभी सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन है जो लामास सब्बट के लिए एकदम सही है।

मेमने का केक

यह पारंपरिक केक सेब, किशमिश और मसालों से बनाया जाता है। यह एक मीठा और स्वादिष्ट केक है जो लैमास सब्बट के लिए एकदम सही है। इसे अक्सर व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।

ये केवल कुछ रेसिपी हैं जो लामास सब्बट से जुड़ी हैं। चाहे आप मीठे व्यंजन की तलाश कर रहे हों या हार्दिक भोजन की, यहाँ सभी के लिए कुछ न कुछ है। लैमास सब्बाट के लिए इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ फसल के मौसम का जश्न मनाएं।

लम्मास, या लुघनासाध , वर्ष का वह समय होता है जब बगीचे पूरी तरह खिल जाते हैं। जड़ वाली सब्जियों से लेकर ताजी जड़ी-बूटियों तक, आपको जो कुछ भी चाहिए वह आपके अपने पिछवाड़े या स्थानीय किसान बाजार में है। आइए बगीचे के उपहारों का लाभ उठाएं, और लैम्मा में पहली फसल का जश्न मनाने के लिए एक दावत तैयार करें!

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जौ मशरूम सूप

ताजा croutons और chives के साथ जौ मशरूम सूप का एक कटोरा ऊपर। जिम शायर / गेटी इमेजेज़

जौ उन अनाजों में से एक है, जिन्हें पूरे इतिहास में फसल की लोककथाओं में सम्मानित किया जाता है, खासकर के आसपास लैमास सब्बाथ . आप या तो इस सूप को भोजन के समय से ठीक पहले बना सकते हैं, या इसे दिन में जल्दी शुरू कर सकते हैं, और इसे कुछ घंटों के लिए उबलने दें।

अवयव

• 5 सी। सब्जी शोरबा
• 1 सी। जौ, कच्चा
• 1/2 पौंड मशरूम (लकड़ी के स्वाद के लिए अधिक या एनोकी का उपयोग करें)
• 1/2 सी प्याज, diced
• 1/2 सी। ताजा गाजर, कटा हुआ
• 1/2 सी। अजवाइन, कटा हुआ
• 2 लौंग ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

दिशा-निर्देश

सब्जी शोरबा को स्टोव पर धीमी आँच पर उबालें और फिर आँच को कम कर दें। मशरूम, प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें और दस मिनट तक उबलने दें। जौ और लहसुन जोड़ें, कवर करें और एक और घंटे के लिए उबाल लें।

नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला डालें। अगर आपके पास है तो ताज़े क्राउटन और चाइव्स डालें। मक्खन वाली रोटी के एक अच्छे नरम टुकड़े के साथ, अपने लैमास उत्सव में एक साइड डिश के रूप में परोसें!

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लैम्मा ब्रेड का लोफ बनाएं

लैम्मा ब्रेड का एक पाव बनाएं। ईजिंग / गेट्टी छवियां

रोटी परम प्रतीक है भेड़ मौसम। आखिरकार, एक बार जब अनाज की कटाई हो जाती है, तो इसे पीसकर रोटी में पकाया जाता है, जिसे बाद में खाया जाता है। यह फसल का चक्र पूर्ण चक्र है। रोटी खाने में अन्न देवता की आत्मा हमारे द्वारा जीवित रहती है। कई परंपराओं में, फसल के देवता के प्रतीक के रूप में विशेष रोटी का एक पाव एक आदमी के आकार में पकाया जाता है। आप अपनी पसंदीदा ब्रेड रेसिपी का उपयोग करके आसानी से लैम्मा ब्रेड का एक पाव बना सकते हैं - यदि आपके पास एक नहीं है, तो ब्रेड के आटे के पहले से बने पाव का उपयोग करना ठीक है, जो आपकी किराने की दुकान में जमे हुए भोजन अनुभाग में पाया जाता है।

सबसे पहले, अपने आटे को दिशाओं के अनुसार तैयार करें, और इसे घी लगी कुकी शीट पर रखें। नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे या ऑलिव ऑयल के साथ प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा स्प्रे करें और इसे आटे के ऊपर रखें। ट्रे को एक गर्म स्थान पर रखें, और आटे को कई घंटों तक उठने दें जब तक कि यह आकार में कम से कम दोगुना न हो जाए। एक बार आटा फूल जाने के बाद, उसमें पाँच चीरे लगाएँ, ताकि आपको सिर, हाथ और पैर मिल जाएँ।

दो निचले खंडों को पैरों में, बगल के खंडों को भुजाओं में और शीर्ष खंड को सिर में आकार दें। ब्रेड को 40 मिनट, लगभग 350 डिग्री पर या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। अपने ब्रेड मैन - या महिला - को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, यदि आप चाहें तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अपने लैम्मा अनुष्ठान में उपयोग करें।

03 का 08

भुना हुआ लहसुन मकई

स्वॉल्स / गेटी इमेजेज

कुछ फ़सलें मकई की तरह फ़सल की भावना को मूर्त रूप देती हैं। सदियों के लिए, मकई सिल हर फसल के मौसम के भोजन का एक प्रमुख हिस्सा रहा है। हालाँकि, इसे केवल कुछ उबलते पानी में डालने और उस पर थोड़ा मक्खन लगाने के बजाय, अपने मकई को खुली आग पर भूनकर थोड़ा और स्वादिष्ट क्यों न बनाया जाए?

अवयव

• बिना छिलके वाले मकई के दाने
• पानी का बर्तन
• मक्खन
• कीमा बनाया हुआ लहसुन
• नमक, काली मिर्च और पेपरिका

दिशा-निर्देश

मकई के दानों को पानी के बर्तन में भिगोएँ - भूसी को छोड़ दें - और उन्हें एक या दो घंटे के लिए बैठने दें। इससे मकई के भुट्टे अच्छे और नम हो जाएंगे।

गीले मकई के भुट्टों को, अभी भी उनकी भूसी में, ग्रिल पर रखें। यदि आप एक कैम्प फायर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन्हें फायर रिंग के किनारे पर सफेद अंगारों में गिरा दें। समय-समय पर मकई के दानों को पलट दें और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें। भूसी के सूख जाने और थोड़ा जल जाने पर आपको पता चल जाएगा कि वे पक चुके हैं।

कॉर्न कॉब्स को ग्रिल से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें ठंडा न होने दें। भूसी को पूरी तरह से पीछे की ओर छीलें और इसे एक हैंडल के लिए उपयोग करें, या लकड़ी की कटार की छड़ियों का उपयोग करें। कोब को मक्खन से ब्रश करें, और लहसुन, नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़के।

04 का 08

कोलकैनन का बर्तन बनाएं

डायना मिलर / गेटी इमेजेज़

हालांकि मार्च में सेंट पैट्रिक दिवस के लिए पारंपरिक रूप से कोलकैनन खाया जाता है, ताजे आलू और गोभी का उपयोग इसे एक उत्तम फसल भोजन बनाता है। शाकाहारी विकल्प के लिए आप बेकन को हटा सकते हैं। अपने लुघनासाध उत्सवों के लिए कोलकैनन का एक बर्तन परोसें!

अवयव

• 3 एलबीएस आलू, धोया और छिलका
• 1 छोटा सिर गोभी, धोया और बारीक कटा हुआ
• 2 स्टिक बटर (असली चीज का इस्तेमाल करें, मार्जरीन का नहीं)
• 1 1/2 सी। क्रीम या दूध
• 1/2 पौंड बेकन, पकाया और कटा हुआ
• 4 लीक, कटा हुआ
• नमक और मिर्च

दिशा-निर्देश

आलू को नरम होने तक स्टीम करें और फिर पानी निकाल कर धो लें। उन्हें वापस बर्तन में रखें और अच्छी तरह से मैश करें, ताकि आप सभी गांठों को हटा दें। धीरे-धीरे एक स्टिक मक्खन, छोटे-छोटे टुकड़ों में, आलू में चलाते हुए डालें ताकि वह पिघल जाए। दूध डालकर मिलाएँ।

जब आप आलू के साथ काम कर रहे हों, तो गोभी को उबाल लें। कुछ लोग आलू के पानी का उपयोग करना पसंद करते हैं और यह ठीक है। एक बार जब यह नरम हो जाए, लगभग 8 मिनट, निकालें और आलू में डालें। मक्खन की दूसरी छड़ी डालें - फिर से, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें ताकि यह पिघल जाए और सभी गोभी को कोट कर ले। बेकन और लीक जोड़ें। लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। हार्दिक रोटी के साथ परोसें।

05 का 08

ताजा तुलसी पेस्टो

वेस्टेंड61 / गेट्टी छवियां

तुलसी सुरक्षा और प्रेम का प्रतिनिधित्व करता है, तो क्यों न जादुई पेस्टो का एक बैच तैयार किया जाए? आस-पास भेड़ का समय , आपके तुलसी के पौधे पूरी तरह से खिले हुए होंगे। अपने बगीचे से ताजी पत्तियां लें, थोड़ा सा तेल डालें, और इसे पास्ता के ऊपर, बर्गर के ऊपर परोसें, या बस इसे चम्मच से खाएं!

अवयव

• 8 कप ताजा तुलसी, धोया और पैक किया गया
• 1 सी परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 सी जैतून का तेल
• 6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 सी टोस्टेड पाइन नट्स या सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक)
• 1 टीबीएस, नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

दिशा-निर्देश

अपने फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में सभी सामग्री डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सभी तुलसी के पत्ते बारीक न कट जाएं। पेस्टो को पास्ता के ऊपर, या पनीर और पटाखे के लिए डिप के रूप में परोसें। यह एक बेहतरीन बर्गर टॉपिंग भी बनाता है, खासकर यदि आप इसे आसानी से फैलाने के लिए मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। यह नुस्खा लगभग दो कप बनाता है, और आपके रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक चलेगा-यदि आप इसे पहले नहीं खाते हैं!

06 का 08

लैमास फ्राई ब्रेड

bhofack2 / गेटी इमेजेज़

ब्रिटिश द्वीपों के कुछ हिस्सों में, लममास उत्सव, या लुघनासाध , पहली कटाई वाले अनाज से बने केक को बेक करके मनाया गया। ध्यान रखें कि यद्यपि 'केक' शब्द मीठे पके हुए सामानों की छवियों को जोड़ता है, मूल रूप से इसका उपयोग अनाज से बने किसी भी पके हुए आइटम के लिए किया जाता था, इसलिए आपकी पसंद के आधार पर आपका केक, या फ्राई ब्रेड, मीठा या नमकीन हो सकता है। . दूसरे शब्दों में, यह पारंपरिक मीठे केक के समान हो सकता है, या यह अधिक ब्रेड जैसा हो सकता है। पसंद आप पर निर्भर है।

आमतौर पर, लैम्मा केक ओट्स से बनाया जाता था, और बेक किया जाता था और फिर तला हुआ या टोस्ट किया जाता था, और कभी-कभी ताज़ी मथई हुई क्रीम मक्खन के साथ टॉप किया जाता था। हालाँकि, व्यंजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होते हैं, क्योंकि सामग्री और विधियाँ इस बात पर आधारित थीं कि क्या आसान और उपलब्ध था। नीचे दी गई रेसिपी बेकिंग स्टेप को पूरी तरह से छोड़ देती है और सीधे तलने के लिए कड़ाही में चली जाती है। यह आपको चार से छह केक देगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना बड़ा बनाते हैं।

अगर आप कर रहे हैं लस मुक्त खाना , आप अप्रिय दुष्प्रभावों के बारे में चिंता किए बिना अपने केक को एक अच्छा ओटी स्वाद देने के लिए लस मुक्त बेकिंग आटा और जई के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, और थोड़ा सा अलसी का भोजन कर सकते हैं। जाहिर है, अगर आपको लस के साथ चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, तो भी आप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं!

अवयव

• 2 सी। सभी उद्देश्य बेकिंग आटा
• 1/2 सी जई
• 1/2 सी। सुनहरा अलसी खाना
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच। मीठा सोडा
• 1 चम्मच। जिंक गम
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 सी मक्खन, ठंडा और घनाकार
• 1 1/2 सी. ठंडा पानी (आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसे धीरे-धीरे जोड़ें और अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें)
• तलने के लिए तेल

दिशा-निर्देश

अपनी सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन में जोड़ें - यदि आपके पास पेस्ट्री ब्लेंडर है तो यह मदद करता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। अंत में, पानी में मिलाएँ, तब तक मिलाएँ जब तक कि आपके पास एक गाढ़ा, भरा हुआ आटा न हो। इसे एक गेंद में रोल करें, और अपने आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में बैठने दें। हालाँकि आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, और यदि आप जल्दी में हैं तो शायद इसे छोड़ सकते हैं, जब आप इसे तल रहे हों तो यह आटे को अलग होने से रोकने में मदद करता है।

एक फ्राई पैन में अपना तेल गरम करें - अगर आपके पास है कच्चा लोहा, इसका इस्तेमाल करें , क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक हो सकता है। अपने आटे को समान भागों में विभाजित करें - आपको इस रेसिपी से लगभग छह मिलेंगे, लेकिन आप उन्हें छोटा या बड़ा बना सकते हैं - और उन्हें चपटा करने के लिए आटे में रोल करें। उन्हें बहुत पतला न बनाएं, नहीं तो वे नरम होने के बजाय और अधिक खस्ता हो जाएंगे। मेरा आमतौर पर लगभग आधा इंच मोटा होता है।

एक बार जब आपका तेल गर्म हो जाए, तो कड़ाही में एक केक डालें - यह सबसे अच्छा है कि आप उन्हें एक बार में करें और अतिरिक्त तेल डालें। इसे नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर दूसरी तरफ से करने के लिए इसे पलट दें। आप देख सकते हैं कि यह स्थानों में थोड़ा फूला हुआ है - यह ठीक है! जब आपके केक दोनों तरफ से सिक जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर ठंडा होने के लिए रख दें।

इन्हें अपने लामाओं की फसल की दावत के साथ परोसें। आप उनके ऊपर ताज़ा बेसिल पेस्टो डाल सकते हैं, या बस थोड़े से मीठे क्रीम मक्खन के साथ फैला सकते हैं। आप उन्हें जौ मशरूम सूप में भी डुबो सकते हैं, या उन्हें कोलकैनन के लिए एक साइड के रूप में परोस सकते हैं - संभावनाएं अनंत हैं!

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ब्लैकबेरी मोची

स्टेफ़नीफ़्रे / गेटी इमेजेज़

लैम्मा में, ब्लैकबेरी पके हुए हैं और चुनने के लिए तैयार हैं। बाहर जाओ और एक बाल्टी भर इकट्ठा करो और अपने गर्मियों के जश्न के लिए एक स्वादिष्ट ब्लैकबेरी मोची बनाओ!

अवयव

• 1 सी चीनी
• 1/3 सी छड़ी मक्खन, नरम
• 2 सी आटा
• 2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
• 1 सी दूध
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 सी ताजा ब्लैकबेरी
• 2 टीबीएस चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 सी उबलते पानी

दिशा-निर्देश

अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।

चीनी और मक्खन को मिलाकर हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। मैदा में बेकिंग पाउडर, दूध और नमक डालें। क्रीमी होने तक ब्लेंड करें, और एक ग्रीस किए हुए 12 x 8' बेकिंग पैन में फैलाएं। बैटर के ऊपर ब्लैकबेरी डालें और बची हुई चीनी और दालचीनी छिड़कें। ऊपर से उबलता पानी डालें और फिर 45 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ या ताज़ी क्रीम के साथ गरम परोसें।

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मक्खन तला हुआ चिकन

मक्खन तला हुआ चिकन आसान और स्वादिष्ट है! एंटोनियो क्रेमर / आईईएम / गेट्टी छवियां

लैमास में, गर्मी करीब आने लगी है। कई ग्रामीण समुदायों में, यह एक ऐसा समय था जब झुंड और झुंड खेतों और चरागाहों से लाए जाते थे। भेड़ और मवेशियों को गर्मियों के चरागाहों से नीचे लाया गया और घर के करीब रखा गया क्योंकि दिन छोटे होने लगे। खेत में अनाज की तरह, इस समय पशुओं को अक्सर काटा जाता था।

चिकन के लिए यह सरल नुस्खा वह है जिसे लगभग कहीं भी तैयार किया जा सकता है, और इसमें कुछ ही समय लगता है। मक्खन तले हुए चिकन के एक पैन को एक साथ फेंटें और अपने देर से गर्मियों के उत्सवों के लिए इसे परोसें!

अवयव

• 1 एलबी चिकन स्तन
• दूध
• आटा
• नमक और मिर्च
• 1/4 सी ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 स्टिक बटर
• 1 छोटा प्याज कटा हुआ

दिशा-निर्देश

आधे चिकन ब्रेस्ट को ज़िपर-स्टाइल सैंडविच बैग में रखें और बैग को सील कर दें। चिकन को चपटा करने के लिए रोलिंग पिन का प्रयोग करें ताकि यह पतला हो। शेष चिकन स्तनों के साथ दोहराएं। एक बाउल में मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चपटे चिकन ब्रेस्ट को दूध में डुबोएं और फिर आटे के मिश्रण से कोट करें।

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो चिकन डालें। पहली तरफ पांच मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। चिकन के स्तनों को पलट दें, ऊपर से अजमोद छिड़कें और फिर इसे और दस मिनट के लिए पकने दें। अपनी पसंदीदा ब्रेड और एक बड़े समर सलाद के साथ परोसें।